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材料:
焗薯 1-2 個
蕃茄 4 個(大)
洋蔥 1 個(中)
肉碎約 100 克
低脂混合芝士絲適量

醃料:
鹽 1/3 茶匙 糖 1/3 茶匙 生粉半茶匙 紹酒 1 茶匙 生抽 1 茶匙 水 2 湯匙
麻油及胡椒粉少許

調味:
鹽 1/3 茶匙 茄汁 1 湯匙 糖 2 茶匙 黑胡椒碎半茶匙 
奧勒崗香草(oregano) 1 茶匙

芡汁:
生粉 2 茶匙 水 1 湯匙

製法:

  1. 肉碎加入醃料醃半小時。

  2. 薯仔去皮,切片,隔水大火蒸 5-10 分鐘(視乎切的厚薄),備用。

  3. 蕃茄在表皮介十字,放滾水中灼一灼,取出浸水喉水,撕去表皮,切成蓉。

  4. 洋蔥切粒備用。

  5. 熱鑊加入 1 湯匙油,爆炒洋蔥粒,加入肉碎炒勻至轉色,加入蕃茄蓉及調味煮滾,加入芡汁煮至滾,熄火備用。

  6. 預熱焗爐。

  7. 在焗碟內倒入一層蕃茄肉醬,在表鋪上一層薯片,再倒一層蕃茄肉醬,重複鋪上薯片並倒上蕃茄肉醬(層數的多少視乎焗碟的大小),最後灑上適量混合芝士絲。

  8. 放入已預熱焗爐,以 220C 焗約 10 分鐘至芝士溶化即成。


[11] HI

少少意見,個網啲字太少,同顏色都好難睇


[引用] | 作者 HII | 8th Jan 2017 | [舉報垃圾留言]

[10] 我想問...焗薯等唔等於薯仔??

焗薯等唔等於薯仔??
可唔可以用茄汁代替蕃茄?
奧勒崗香草可以係邊度買?


[引用] | 作者 nana~ | 1st Feb 2010 | [舉報垃圾留言]


我這個食譜用的是超巿買到袋裝焗薯,當然你用薯仔也可以的。用茄汁是可以的,但調味就有分別,你可以參考我另外一些焗薯蓉的食譜,當中有用茄汁代替蕃茄的。奧勒崗香草在一般超巿都可以買到,在放胡椒那類的調味品格子上可以找到,但其實用其它的香草也可以的。

[引用版主回覆] | 作者 龜仔 | 1st Feb 2010

[9] pizza plus隻芝士邊到買先平呀

我見惠康個d 成40蚊包


[引用] | 作者 ime120 | 29th Dec 2009 | [舉報垃圾留言]


係呀, 大約是這個價錢呢.

[引用版主回覆] | 作者 龜仔 | 30th Dec 2009

[8] Re: yk
yk :
都係一句0者, 我真係乜都唔識整, 整親都有參考你呢個blog架!!等我下次就試下唔要核同汁先,謝謝!!

不用客氣,多謝你經常來探我就真。

龜仔
[引用] | 作者 龜仔 | 19th Jun 2008 | [舉報垃圾留言]

[7] Re: 龜仔
龜仔 :
哎吔!不要叫師傳,我也在學習中呢!我煮的時間好像沒有太大的出水情況,肉醬是稀的但不算很稀,如果你下次做時,可以試試不要蕃茄的汁及核吧。(有可能是你的四個大蕃茄比我用的更大吧...哈哈!)

都係一句0者, 我真係乜都唔識整, 整親都有參考你呢個blog架!!
等我下次就試下唔要核同汁先,謝謝!!


[引用] | 作者 yk | 18th Jun 2008 | [舉報垃圾留言]

[6] Re: yk
yk :
我今晚試整, 但係蕃茄勁出水呀, 搞到成碟好多水, 個肉醬好稀!!請問點可以令蕃茄唔出水呀師傳!! 謝謝!!

哎吔!不要叫師傳,我也在學習中呢!
我煮的時間好像沒有太大的出水情況,肉醬是稀的但不算很稀,如果你下次做時,可以試試不要蕃茄的汁及核吧。(有可能是你的四個大蕃茄比我用的更大吧...哈哈!)

龜仔
[引用] | 作者 龜仔 | 18th Jun 2008 | [舉報垃圾留言]

[5]

我今晚試整, 但係蕃茄勁出水呀, 搞到成碟好多水, 個肉醬好稀!!請問點可以令蕃茄唔出水呀師傳!! 謝謝!!


[引用] | 作者 yk | 18th Jun 2008 | [舉報垃圾留言]

[4] Re: 村民
村民 :
我想問混合芝士係邊隻牌子呀????謝謝!

我用的是 Perfect Italiano - Light Pizza Plus (Shredded Cheese),是混合了低脂的 Mozzarella, Cheddar and Parmesan Cheeses,在大型百佳超巿買的。

龜仔
[引用] | 作者 龜仔 | 2nd Jun 2008 | [舉報垃圾留言]

[3]

我想問混合芝士係邊隻牌子呀????謝謝!


[引用] | 作者 村民 | 2nd Jun 2008 | [舉報垃圾留言]

[2] Re: 樺老太
樺老太 :
我好想食呢個呀))))

我的孩子很喜歡這個餸,最主要是因為有芝士lor....haha~~

龜仔
[引用] | 作者 龜仔 | 3rd May 2008 | [舉報垃圾留言]

[1]

我好想食呢個呀))))

樺老太
[引用] | 作者 樺老太 | 3rd May 2008 | [舉報垃圾留言]