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龜仔 | 26th Jan 2009 | 節慶食品
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奶奶做的年糕
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媽媽做的年糕
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我做的但吃了一半的年糕...hehe~~

三個人做的方法一樣,材料及水份差不多,但用的糖不同,顏色及味道就不同了。首先說說奶奶的,她用的片糖是在雜貨舖買一包一磅裝的,一斤糯米粉,一磅片糖配 2 碗水。媽媽用的片糖是在雜貨舖買的,是一大缸那類,散裝磅的,一斤糯米粉,約 320 克片糖配 500 毫升水,再用蒸籠配蕉葉水蒸。而我呢,片糖是在超巿買的,份量就如下了。

材料:
糯米粉 600 克(一斤裝)
蔗糖約 400 克(片糖)
水 550 毫升
油 3 湯匙

製法:

  1. 煮滾水,放入片糖,用慢火煮至糖溶,熄火,放至完全冷卻。

  2. 將糯米粉放入大碗中,將糖水慢慢倒入,以木匙攪勻至完全沒有粉粒,加入油再攪至完全混合,再倒入以塗油的盆中,隔水大火蒸 2 小時即成。


[6]

有趣的信息,我祝你好運


[引用] | 作者 購買類固醇 | 16th Feb 2012 | [舉報垃圾留言]

[5] Re: 豬媽

蒸2個鐘咁耐,咪要加水囉?


[引用] | 作者 order steroids | 8th Feb 2012 | [舉報垃圾留言]

[4] 秘制雞腳

係咪只用燸米粉, 唔使用粟粉?


[引用] | 作者 Susan | 15th Jan 2012 | [舉報垃圾留言]

[3]

蒸2個鐘咁耐,咪要加水囉?


[引用] | 作者 smoke | 20th Oct 2009 | [舉報垃圾留言]


係呀,一邊蒸,另一邊要煲定滾水,要加入滾水,加入凍水會蒸得不好的。

[引用版主回覆] | 作者 龜仔 | 20th Oct 2009

[2] Re: 豬媽
豬媽 :
用蕉葉蒸, 味道如何呢?

用蕉葉包著蒸的,吃時會有陣陣的蕉葉香味的,我當然會話好味啦....haha~~。

龜仔
[引用] | 作者 龜仔 | 3rd Feb 2009 | [舉報垃圾留言]

[1]

用蕉葉蒸, 味道如何呢?

豬媽
[引用] | 作者 豬媽 | 31st Jan 2009 | [舉報垃圾留言]