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龜仔 | 15th Aug 2009 | 小菜篇-海鮮類
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另外炒了碟味噌紹菜,煲了紅蘿蔔粟米雪耳湯。

材料:
魚柳 4 塊
菠蘿 1 小罐
青椒 1 個

醃料:
鹽半茶匙 胡椒粉適量

調味:
鹽半茶匙 茄汁 3 湯匙 糖 3 茶匙 菠蘿水

製法:

  1. 魚柳洗淨,滴乾水份,加入醃料略醃。
  2. 先將魚兩面拍上少許粟粉,熱鑊落少許油,,中大火將魚柳兩面煎香(每面約煎 3 分鐘),上碟備用。  
  3. 菠蘿切粒,青椒切角。
  4. 熱鑊落少許油,爆炒青椒一會,加入調味煮滾,加入菠蘿,快手炒勻,淋在魚柳上即成。