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龜仔 | 2nd Sep 2009 | 小菜篇-海鮮類
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買這急凍蝦時,只想做蝦仁炒蛋的,但入到廚房,看見有幾包即食薯蓉粉,突然想做這個,所以就急急的找來麵包糠,又因為是突然改變主意,所以比平時遲了半小時開飯囉。一邊做,一邊覺得,如果是用上煲過湯的薯仔,加上少許鹽及黑胡椒,應該會更好吃呢。孩子很喜歡這個,炸好的蝦還很爽口呀。

另外還煮了碟二小姐的最愛:味噌涼瓜煮肉碎,煲了紅蘿蔔蓮藕紅綠豆果皮湯。

在拍好照的時候,二小姐說:媽媽,拍不到蝦喎,她就在其中一隻咬了一口,所以就完成了上面那張,咬了一口的炸蝦照片了...哈哈。

材料:
即食薯蓉粉約 5 包(牛油香草味)
急凍大海蝦約 300 克(約 20 隻)
雞蛋 2 隻
粟粉適量

日式幼細麵包糠適量

醃料:
鹽約 1/4 茶匙 胡椒粉少許

製法:

  1. 蝦仁解凍去腸,加少許鹽及生粉撈勻,再洗淨,用廚房紙吸乾水份,加入醃料醃片刻

  2. 薯粉用少於指示的滾水開好(要比平時的"實"一點),拌勻放至涼。

  3. 將每隻蝦用適量的薯蓉包好,放在灑有粟粉的碟上。

  4. 雞蛋打散,將薯蓉蝦沾上粟粉,再沾上蛋汁,最後沾上麵包糠,備用。(這個步驟,玩過cooking mama的,應該難不到你們吧...haha)

  5. 熱鑊放入適量油煮滾,轉中火,將薯蓉蝦炸至金黃色即成。


[1]

可以唔用即食薯蓉粉嗎?用薯仔壓出黎既薯蓉得唔得架?


[引用] | 作者 cc | 8th May 2011 | [舉報垃圾留言]