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另外做了鹽水雞翼<食譜>。

 

材料:
豆角約 250 克
雞蛋 5 隻

調味:
鮮醬油 2 茶匙 胡椒粉少許

製法:

  1. 豆角洗淨切粒,放鹽油水中灼一灼,倒入筲箕中滴乾水份。
  2. 雞蛋打散,加入調味攪勻,再加入已放涼的豆角粒攪勻。
  3. 燒熱易潔鑊,落油,倒入蛋汁,快手炒至蛋汁略為凝凅,即可上碟。