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龜仔 | 13th Oct 2009 | 小菜篇-海鮮類
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另外,灼了一碟菜心。 

 

材料:
烏頭魚 1 條
檸檬 1 個
蒜頭半個
蔥 2 棵

調味:
蒜蓉豆豉醬 1 湯匙 糖半茶匙

製法:

  1. 烏頭魚洗淨滴乾水份。
  2. 檸檬切片。
  3. 將蔥切半,近蔥白部份切段,鋪在碟底,綠色部份切絲,備用。
  4. 蒜頭切蓉,混合調味備用。
  5. 將蔥段及幾片檸檬鋪碟底,放上烏頭魚,將幾片檸檬放在魚肚肉,將蒜蓉豆豉塗在魚面,再鋪上幾片檸檬。
  6. 隔水大火蒸約 8-10 分鐘(視乎魚的大小,我的魚比較大,蒸了10分鐘),倒去碟底的水份,灑上蔥絲,灒上少許滾熟油,再加入少許蒸魚豉油即成。 

[4] 非常好吃

我照食譜煮了一次,非常好吃。


[引用] | 作者 Irene | 5th Jan 2013 | [舉報垃圾留言]

[3]

可能細個時已經係食用咸檸檬蒸的, 所以覺得好味,
但想不到用鮮檸檬也一樣好吃.

可能小孩不喜歡醃過的味道.


[引用] | 作者 kate | 4th Nov 2009 | [舉報垃圾留言]


應該是這個原因了,他們對鮮檸檬的味道很接受,這是有點出乎我意料之外的...哈哈,因為他們一向對酸味重的食物不大有喜好。

[引用版主回覆] | 作者 龜仔 | 5th Nov 2009

[2]

你好,
你這個鮮檸檬烏頭魚做法很好味,
前幾日跟著做給家人吃, 他們大讚~~ ^^
我只吃到幾口, 給他們快速吃掉,真的很好味.

媽媽之前多是用咸檸檬, 或果皮, 我都覺得好吃,
但這個做法也非常好吃.


[引用] | 作者 kate | 31st Oct 2009 | [舉報垃圾留言]


孩子比較喜歡用鮮檸檬蒸,咸檸檬他們就不大喜歡了。

[引用版主回覆] | 作者 龜仔 | 2nd Nov 2009

[1]

d烏頭魚用新檸檬 我未試煮過,
咸檸檬就煮過。
妳d看似好味d﹗
下次試吓先﹗


[引用] | 作者 花子 | 15th Oct 2009 | [舉報垃圾留言]


我試過用咸檸檬蒸,孩子不大喜歡,反正用鮮檸檬,他們就覺得好味喎。

[引用版主回覆] | 作者 龜仔 | 15th Oct 2009