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龜仔 | 25th Oct 2009 | 湯水篇-滾湯類
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材料:
玉子豆腐 3 條
急凍連皮石斑柳約 400 克
粟米蓉 1 罐

醃料:
鹽半茶匙 生粉 1 茶匙 胡椒粉少許

調味:
鮮醬油少許 鮮奶 1/4 罐(粟米蓉的罐)

製法:

  1. 魚柳洗淨,滴乾水份,切尾指般大小,加入醃料攪勻,醃片刻。
  2. 玉子豆腐切粒。
  3. 熱鑊加少許油,炒魚柳至轉色,加入玉子豆腐輕輕炒勻,加入粟米蓉及調味煮一會,再加生粉水至比較杰身即成。