之前有人問我蒸魚的方法，其實在之前的文章內都有簡簡單單的提過，但正正式式的又真係好像沒有，那就又來騙一篇貼文了...嘻嘻。

材料：
魚 1 尾
薑 7-10 片
蔥 數條

製法： 

1. 將魚洗淨，就算魚在魚檔劏好，回家也要用小刀由魚尾向魚頭方向慢慢的刮，尤其是魚背及魚肚位，將剩餘的魚鱗也刮出，再順著魚頭向魚尾方向刮幾下，再洗乾淨魚肚內，將所有血塊及內臟洗出，跟著就滴乾水份。
2. 切七至十片薑，再切絲，蔥洗淨，切半，近蔥白的地方切段，綠色部份切絲或粒，在碟上鋪上適量薑絲，再排上蔥段，蔥段要由碟頭排到碟尾，好像一張床的樣子。
3. 放上魚，魚肚內放入適量薑絲及蔥段，再在魚面灑上薑絲。
4. 煮滾一鑊水，水滾放下魚，隔水大火蒸7-10分鐘（視乎魚的太小及厚薄）。
5. 蒸好後，將碟取出，慢慢倒清碟內的水份，在魚面灑上蔥絲或蔥粒。
6. 燒熱鑊，煮熱適量油，灒在魚面上，再倒入適量蒸魚豉油即成。