昨又還炒了碟蠔油雞絲炒豆角＜食譜＞，另外，煲了薯仔蕃茄紅衫魚湯。今次炒這個青口，老公話如果有點辣味會更好，我看回上次炒時的食譜，原來我上次炒時有加上 1 茶匙辣豆瓣醬，下次要記著了。
材料：
急凍去殼青口約 1 磅
洋蔥 1 個薑 3 片（切幼粒）
罐頭切片蘑菇 1 罐
薑 2 片（切幼粒）
蒜頭 1 個（切蓉）
醃料：
鹽 1/4 茶匙 胡椒粉少許
調味：
蒜蓉豆椒醬 1.5 湯匙
製法：
- 青口洗淨，滴乾水份，加入醃料醃一會。
- 蘑菇沖淨，滴乾水份。
- 洋蔥切粗絲。
- 青口倒清水份，加入3湯匙粟粉撈勻。
- 熱鑊加少許油，將青口兩邊略煎至熟，上碟備用。（煎完青口的鑊要洗淨才煮其它材料）
- 熱鑊加少許油，爆香洋蔥，加入蘑菇片炒至洋蔥軟身，加入蒜蓉及薑粒炒勻，加入調味炒勻，加入青口快手炒勻即成。
熱鑊加約 1 湯匙油，加入薑粒及青口炒勻，灒少許紹酒炒勻，再加入調味快手炒勻即成。
