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龜仔 | 1st Dec 2009 | 焗爐餸菜食譜
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昨晚還蒸了兩尾盲曹魚,有薯蓉,就當然是煲了蕃茄薯仔木綿魚湯啦。 

材料:
西蘭花 3 個
金寶忌廉蘑菇湯 1 罐
薯仔 1 斤(用煲過湯的薯仔)
Parmesan芝士絲適量

薯蓉調味:
鹽半茶匙 黑胡椒碎適量 意大利混合香草適量 鮮奶約 2-3 湯匙 

製法:

  1. 西蘭花切小朵,浸鹽水片刻,洗淨滴乾水份,放入鹽,油水中灼一灼,倒筲箕中滴去水份。
  2. 薯仔加入調味,用叉趁熱壓成蓉。
  3. 預熱焗爐。
  4. 焗碟內塗上牛油(我是用包牛油的紙抹勻焗碟的),將薯蓉放入焗碟內,再將西蘭花排放在薯蓉上。
  5. 金寶湯加入約 1/3 罐水先攪勻,再煮滾,淋在西蘭花上,再灑上適量芝士絲。
  6. 放入焗爐以 250C 焗約 10 分鐘即成。