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看見是焗薯,當然知道今餐又是煲了魚湯啦,今次的湯加上了一個小甘筍來煲。 

材料:
薯仔 2 個(我用了煲過湯的)
小甘筍 1 個(我用了煲過湯的)
肉碎約 250克
洋蔥 1 個
Parmesan芝士適量

薯仔調味:
鹽半茶匙 黑胡椒碎適量

肉碎醃料:
鹽 1/4 茶匙 糖半茶匙 生粉半茶匙 生抽 1 茶匙 紹酒 1 湯匙 水 3 湯匙 
麻油及胡椒粉少許

調味:
鹽 1/4 茶匙 糖 2 湯匙 茄汁 6 湯匙 胡椒粉少許 水 1/4 杯

製法:

  1. 預熱焗爐。
  2. 洋蔥切粒。
  3. 薯仔及甘筍趁湯大滾時取出,加入調味,用叉趁熱壓成蓉,放入以塗油的焗碟內。
  4. 熱鑊加少許油,爆炒洋蔥粒,加入肉碎炒勻至熟,加入調味炒勻至滾起,淋上薯蓉面並灑上少許芝士絲。
  5. 將焗碟放入焗爐內以 250C 焗約 10 分鐘即成。 

[1]

龜仔 你好! 請問我無焗爐, 可以焗薯蓉嗎? 用微波爐可以嗎?


[引用] | 作者 蘭子 | 13th Jan 2010 | [舉報垃圾留言]


其實所有材料均以熟,放入焗爐焗一焗的目的是做出那焦焦的表面,吃時有點脆口,如果你的微波爐是燒烤微波爐,應該也可以做到這效果,如果不是的話,不焗也可以上桌呢。

[引用版主回覆] | 作者 龜仔 | 13th Jan 2010