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另外炒了碟菜心炒臘腸,煲了紅蘿蔔粟米海底椰蜜棗湯。

材料:
冰鮮雞 1 隻
雲耳約 3 湯匙 
紅棗約 10 粒 
薑約 8 片(切絲)
蔥 2 條(切段)

醃料:
酒 1 湯匙 鹽 1 茶匙 糖 1 茶匙 生粉 2 茶匙 生抽 2 茶匙 沙薑粉 1 茶匙
老抽 2 茶匙 麻油及胡椒粉少許

製法:

  1. 雲耳浸至軟身,放滾水中飛一飛水,過冷河,搾乾水份備用;紅棗浸軟切半。 

  2. 雞洗淨,滴乾水份,斬件,加醃料醃一小時以上。

  3. 雞件混入雲耳, 紅棗及薑絲,再鋪上蔥段,隔水大火蒸約 10-15 分鐘即成。

 


[3]

多谢,看来不错,我要试下


[引用] | 作者 便利贴 | 14th Feb 2013 | [舉報垃圾留言]

[2]

明白 ^_^


[引用] | 作者 lamlam | 26th Jan 2010 | [舉報垃圾留言]

[1] 沙薑粉

點解要落沙薑粉呢?


[引用] | 作者 lamlam | 25th Jan 2010 | [舉報垃圾留言]


只是其中一種調味,不下也可以的。

[引用版主回覆] | 作者 龜仔 | 25th Jan 2010