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龜仔 | 27th Jan 2010 | 小菜篇-海鮮類
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另外煮了碟蘑菇湯燴西蘭花,蒸了半隻臘鴨,煲了甘筍薯仔蕃茄魚湯,魚湯只下了一個很小的甘筍,加多點甜味囉。

材料:
烏頭魚 1 條
蒜頭半個
蔥 2 棵
薑數片(切絲)
香辣豆豉醬 1 湯匙

製法:

  1. 烏頭魚洗淨滴乾水份。
  2. 將蔥切半,近蔥白部份切段,鋪在碟底,綠色部份切絲,備用。
  3. 蒜頭切蓉,混合豆豉醬備用。
  4. 將蔥段及薑絲鋪碟底,放上烏頭魚,將蒜蓉豆豉塗在魚面及魚肚,再在魚肚放入薑絲及蔥段,再在魚面灑上薑絲。
  5. 隔水大火蒸約 8-10 分鐘,倒去碟底的水份,灑上蔥絲,灒上少許滾熟油,再加入少許蒸魚豉油即成。 

 


[1] 豆豉蒸鳥頭

跟食譜煮了,成功!謝謝!


[引用] | 作者 Ka | 26th May 2013 | [舉報垃圾留言]