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另外蒸了尾桂花魚,煮了二小姐的最愛味噌肉碎煮涼瓜<食譜>,湯就當然是薯仔蕃茄煲青根魚,用上兩尾大大條的青根魚,湯很甜呢。

材料:
薯仔 2 個(我用了煲過湯的)
肉碎約 200克
洋蔥 1 個
Parmesan芝士適量

薯仔調味:
鹽半茶匙 黑胡椒碎適量 鮮奶適量

肉碎醃料:
鹽 1/4 茶匙 糖半茶匙 生粉半茶匙 生抽 1 茶匙 紹酒 1 湯匙 水 3 湯匙 
麻油及胡椒粉少許

調味:
泰式甜辣醬(雞醬)適量

製法:

  1. 預熱焗爐。
  2. 洋蔥切粒。
  3. 薯仔趁湯大滾時取出,加入調味,用叉趁熱壓成蓉,放入以塗油的焗碟內。
  4. 熱鑊加少許油,爆炒洋蔥粒,加入肉碎炒勻至熟,熄火加入調味炒勻,淋上薯蓉面並灑上少許芝士絲。
  5. 將焗碟放入焗爐內以 250C 焗約 10 分鐘即成。