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龜仔 | 1st Apr 2010 | 小菜篇-海鮮類
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另外炒了蒜片小棠菜,煲了青紅蘿蔔南杏鴨腎湯。

材料:
鯰魚柳 4 件(大件)
粟米蓉 1 罐
鮮奶約 1/4 罐
蔥 2 棵(切粒)

醃料:
鹽半茶匙 胡椒粉少許

製法:

  1. 魚柳解凍,洗淨滴乾水份,用廚房紙略吸水份,加醃料醃半小時,隔水大火蒸約 8分鐘,倒清碟內水份。
  2. 粟米蓉加牛奶攪勻再加少許鮮醬油煮滾,加少許生粉水埋獻,熄火加入蔥粒炒勻,淋在蒸好的魚柳上即成。