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龜仔 | 28th May 2010 | 小菜篇-蛋及豆腐類
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另外蒸了兩尾魚,灼了碟唐生菜,煲了粉葛紅蘿蔔赤小豆扁豆湯。

材料:
雞蛋 6 隻
三寶丸 6 粒(貢丸, 八瓜魚丸, 黑椒牛丸各 2 粒)
蔥 1 棵(切粒)

製法:

  1. 三寶丸出一出水,切片;雞蛋用叉刺穿蛋黃加入少許鮮醬油及蔥粒再略略打散。

  2. 熱鑊加少許油,加入三寶丸炒勻,加入蛋液快手炒幾下至蛋液剛凝固便可上碟。