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有薯蓉,就當然又是煲了薯仔蕃茄魚湯啦。 

材料:
薯仔 3 個(我用了煲過湯的)
去殼青口約 1 磅
Parmesan芝士適量

調味:
鹽半茶匙 黑胡椒碎適量 意大利混合香草適量 牛油 2 湯匙 鮮奶適量

製法:

  1. 預熱焗爐。
  2. 青口洗淨,煮一大鑊水,青口放滾水中灼約30秒,滴乾水份。
  3. 薯仔趁湯大滾時取出,加入調味,用叉趁熱壓成蓉,鋪薄薄一層於已抺上牛油的焗碟內,將青口排放上面,再將餘下的薯蓉鋪在青口面並灑上芝士絲。
  4. 將焗碟放入焗爐內以 220C 焗約 15 分鐘即成。