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龜仔 | 1st Jul 2010 | 湯水篇-滾湯類
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材料:
節瓜 2 個
忌廉黃粟 1 罐
瘦肉約6兩
雞蛋 2 隻
薑 2 片(切絲)

醃料:
鹽半茶匙 糖半茶匙 生粉半茶匙 生抽 1 茶匙 酒 1 湯匙 麻油及胡椒粉少許

製法:

  1. 瘦肉切粒,加入醃料醃15分鐘。 

  2. 節瓜刮去外皮,切粒。

  3. 雞蛋打散備用。

  4. 煲滾約 1.5 公升水,除雞蛋外,加入所有材料中大火煲約 10 分鐘,下鹽調味,熄火慢慢倒雞蛋,邊倒邊快手攪勻即成。