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另外煲了冬瓜肉片湯。

材料:
豬扒約磅半
翠肉瓜 1 個

醃料:
鹽半茶匙 糖半茶匙 生粉 1 茶匙 生抽 2 茶匙 酒 1 湯匙 麻油及胡椒粉少許

調味:
黑椒醬 2 湯匙

製法:

  1. 豬扒洗淨滴乾水份,用刀背將豬扒兩邊搥勻,加醃料醃 1 小時以上,翠玉瓜切片。

  2. 先將豬扒煎香,再剪成條狀備用。

  3. 熱鑊加少許油,加入翠玉瓜炒勻,加入調味炒至翠玉瓜軟身,再加入豬扒炒勻,加少許生粉水埋獻即成。