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龜仔 | 10th Jul 2010 | 小菜篇-雞鴨類
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另外煮了碟小棠菜煮金菇,煲了節瓜蓮子百合玉竹鴨腎湯。

材料:
雞扒 3 件
小甘筍 1 個
翠玉瓜 1 個
蒜頭 2 粒(切片)

醃料:
鹽半茶匙 糖半茶匙 生抽 2 茶匙 生粉 1 茶匙 紹酒 1 湯匙 麻油及胡椒粉少許

調味:
沙爹醬 2 湯匙

製法:

  1. 雞扒洗淨,切絲,加入醃料醃約半小時。
  2. 翠玉瓜及小甘筍切片。 
  3. 熱鑊加少許油,爆香蒜片,加入雞絲炒至轉色,加入甘筍及翠玉瓜炒勻,加入調味炒勻,蓋上鑊蓋焗一焗,加入生粉水埋獻即成。