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龜仔 | 14th Jul 2010 | 小菜篇-雞鴨類
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另外炒了碟菜心,煲了節瓜花生眉豆王竹鱆魚湯。 

材料:
雞扒 3 件
象牙芒 1 個
蒜頭 2 粒(切片)

醃料:
鹽 1 茶匙 糖 1 茶匙 生抽 2 茶匙 生粉 1 茶匙 紹酒 1 湯匙 麻油及胡椒粉少許

製法:

  1. 雞扒洗淨,切粗絲,加入醃料醃約半小時。
  2. 芒果切片留用。
  3. 熱鑊加少許油,爆香蒜片,加入雞絲炒至轉色,灒少許水焗一焗,再炒至熟,再加入芒果片快手炒幾下,加入生粉水埋獻即成。