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另外蒸了二小姐最愛的蒜蓉蒸茄子。 

材料:
玉子豆腐 3 大條
大海蝦仁約 350 克
蔥 1 棵(切粒)

醃料:
鹽1/4茶匙 生粉1茶匙 麻油及胡椒粉少許

調味:
XO醬 3 湯匙

製法:

  1. 蝦仁洗淨去腸,每隻片開一半,滴乾水份,以廚房紙吸乾水份,加入醃料醃 15 分鐘。

  2. 玉子豆腐切粒,放滾水中灼一灼,倒入筲箕中滴乾水份,備用。

  3. 燒鑊加少許油,落蝦仁炒至全轉色,加入玉子豆腐及調味輕輕炒勻,再灑入蔥炒兩下,上碟即成。