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龜仔 | 31st Aug 2010 | 小菜篇-雞鴨類
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<蝦醬炒通菜食譜

另外煲了紅蘿蔔牛蒡湯

材料:
甘筍 2 小個
薯仔 2 個
雞上脾約 1.5 磅
薑數片

醃料:
鹽半茶匙 糖半茶匙 生粉 2 茶匙 酒 1 湯匙 生抽 2 茶匙 
麻油及胡椒粉少許

調味:
咖喱醬 2 湯匙 椰汁 1 小罐 水 1/4 杯

製法:

  1. 雞上脾洗淨,斬件,加醃料醃約 1 小時。
  2. 薯仔切件。
  3. 甘筍切件。
  4. 熱鑊加約 1 湯匙油,加入薑片爆香,加入雞炒勻至轉色,灒酒焗一焗,再加入紅蘿蔔及薯仔炒勻,加調味煮滾,轉中火煮約 10 分鐘即成。