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龜仔 | 10th Sep 2010 | 小菜篇-海鮮類
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另外炒了娃娃菜,滾了個粟米湯。

材料:
玉子豆腐 3 大條
雜錦海鮮約 1 磅
蔥 1 棵(切粒)

調味:

XO醬 3 湯匙

製法:

  1. 雜錦海鮮洗淨,放油鹽水中灼一灼(放滾水中過一過水便可以),滴乾水份。

  2. 玉子豆腐切粒,放滾水中灼一灼,倒入筲箕中滴乾水份,備用。

  3. 熱鑊加少許油,落雜錦海鮮炒勻,加入玉子豆腐及調味輕輕炒勻,再灑入蔥炒兩下,上碟即成。