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龜仔 | 16th Sep 2010 | 小菜篇-海鮮類
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材料:
倉魚 1 條
薑 3 片
蔥 1 棵(切粒)

醃料:
鹽約半茶匙 胡椒粉適量

調味:
味噌 1.5 湯匙 糖半茶匙 水約半杯

製法:

  1. 倉魚洗淨,滴乾水份,加入醃料醃片刻。
  2. 熱鑊落油,爆香薑片,中火將魚兩面煎香,加入調味煮滾,中火煮約5分鐘,倉魚先上碟,蔥粒加入鑊中,埋少許生粉水,淋在魚面即成。