香港新浪網 MySinaBlog 精選話題工具
« 上一篇 | 下一篇 »

 肉碎炆苦瓜

二小姐很喜歡這個菜,所以我就做了一大碟(兩斤苦瓜架)。

材料:

免治豬肉約150克

長身苦瓜2斤

蒜頭2粒

紹酒3湯匙

調味:

味噌2湯匙 片糖半塊

製法:

  1. 苦瓜洗淨,切片,落2茶匙鹽攪勻,醃半小時後洗淨,滴乾水份。

  2. 蒜頭去衣略拍。

  3. 熱鑊加2湯匙油,爆香蒜頭,落肉碎炒至轉色,加苦瓜炒片刻,灒紹酒,蓋鑊蓋焗一焗,加水及調味,中火炆約半小時,熄火焗一焗,再開大火煮至收汁。

*因家人喜歡吃稔身苦瓜,所以我會再焗一焗,令苦瓜更稔身。