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龜仔 | 26th Jan 2008 | 麵包機篇

黑糖提子麵包

 

黑糖提子麵包

這個黑糖提子麵包的水份是比較高,搓粉至發酵時都見它是黏黏的,上次做時是有點擔心會否水份過高,但焗好後,麵包是軟軟的,保濕度很好,第二天吃還很軟。這樣高水份的麵糰只有麵包機才可做到,手搓麵糰便不可能了。

材料:
牛油 17 克(熱水座溶)
雞蛋 1 隻加鮮奶共 260 克
高筋麵粉 320 克
黑糖 64 克
鹽半茶匙
乾酵母 1 茶匙
提子乾 74 克

製法:(以下製作以 Kenwood BM250 麵包機為準)

  1. 提子乾先用熱水浸10分鐘(因天氣冷,用了熱水浸),滴乾水份,再用廚房紙吸乾水份,備用。
  2. 麵包機設定:程式(4)甜麵包,麵包分量:500克,烘焙度:低度。
  3. 除提子乾外,將所有材料依以上次序放入麵包機焗盆內,將焗盆放回麵包機內,按開始鍵。
  4. 到麵包機響起提示時,加入提子乾。
  5. 程序完成後,將麵包取出放涼架上放涼最少30 分鐘,切片。


[17] 多謝分享

跟這個recipe焗了一個好香嘅麵包,好成功,外觀very good, 希望內涵一樣good, 準備切包去^^


[引用] | 作者 Sammy | 14th Jan 2014 | [舉報垃圾留言]

[16]

點解冇水的份量呢


[引用] | 作者 同道中人 | 18th Dec 2013 | [舉報垃圾留言]

[15] 感謝

真的很成功, 感謝你的分享,原來吃到自制麵包係咁開心!


[引用] | 作者 Donna | 23rd Jul 2013 | [舉報垃圾留言]

[14]

我都做左,但有啲好似蛋糕。。。。點解咁既?


[引用] | 作者 瑤媽 | 9th May 2013 | [舉報垃圾留言]

[13]

剛剛做了這黑糖麵包,好成功,好好味呀!多謝分享食譜!


[引用] | 作者 abby | 2nd Oct 2012 | [舉報垃圾留言]

[12]

Hello,
昨晚用你提供的食譜做包包,但失敗了,包包
像蛋糕。怎麼辦?
心媽媽


[引用] | 作者 心媽媽 | 10th Jul 2012 | [舉報垃圾留言]

[11]

Dear Little Turtle,

I put everything altogether at one go, including the raisin... I am still waiting for the bread now. Very worry now... >_


[引用] | 作者 Barbara | 29th Oct 2009 | [舉報垃圾留言]


希望你成功,但建議你下次做時,提子乾最好在差不多搓好粉糰時才加入,因為太早加入,可能會打爛,吃時可能會沒有了粒粒提子乾的口感了。

[引用版主回覆] | 作者 龜仔 | 30th Oct 2009

[10] Re: 臭Bee媽
臭Bee媽 :
Hi Hi, 又係我呀, 我發覺我今日食個包, 好似已經有小小實的的, 有咩方法可以改善到, 放一兩日都無問題?

我平時做包包,是早一天做好,作為第二天早上的早餐的,當放涼半小時至45分鐘後,包包還有微熱時,放入保鮮袋封好,到早上才切片,放微波爐中火叮兩分鐘或放多士爐的,但因我家都是大胃王,所以都會在一餐吃完,沒有放多一天的經驗。但我覺得如要再放,最好用保鮮袋封好,放入雪櫃冷藏比較好。

龜仔
[引用] | 作者 龜仔 | 18th Mar 2009 | [舉報垃圾留言]

[9]

Hi Hi, 又係我呀, 我發覺我今日食個包, 好似已經有小小實的的, 有咩方法可以改善到, 放一兩日都無問題?


[引用] | 作者 臭Bee媽 | 18th Mar 2009 | [舉報垃圾留言]

[8] Re: 臭Bee媽
臭Bee媽 :
Hi Hi,我噚晚跟咗呢個食譜整, 好成功呀, 我個工人話以後唔駛出街買麵包.
好多謝你嘅sharing.

不用客氣,家人喜歡就好了。

龜仔
[引用] | 作者 龜仔 | 17th Mar 2009 | [舉報垃圾留言]

[7]

Hi Hi,
我噚晚跟咗呢個食譜整, 好成功呀, 我個工人話以後唔駛出街買麵包.

好多謝你嘅sharing.


[引用] | 作者 臭Bee媽 | 17th Mar 2009 | [舉報垃圾留言]

[6] Re: 藍藍細雨
藍藍細雨 :
黑糖整野食真係香好多

同意呀!

龜仔
[引用] | 作者 龜仔 | 28th Jan 2008 | [舉報垃圾留言]

[5] Re: 達奇‧雞
達奇‧雞 :
我喜歡軟綿綿的麵包啊~這個包包真的跟街上賣的一樣的美ah, 街上要十多元才有半個的...

我見超市都有黑糖提子餐賣,但無留意價錢。

龜仔
[引用] | 作者 龜仔 | 28th Jan 2008 | [舉報垃圾留言]

[4] Re: aulina
aulina :
撞款呀。我也弄了,不過用的不是黑糖是黑麥粉。可是慘敗,如你所說太濕,結果山形不了。

不成山形但應該還可吃吧,內在美比外在美重要wor.

龜仔
[引用] | 作者 龜仔 | 28th Jan 2008 | [舉報垃圾留言]

[3]

黑糖整野食真係香好多 emotion

藍藍細雨
[引用] | 作者 藍藍細雨 | 27th Jan 2008 | [舉報垃圾留言]

[2]

我喜歡軟綿綿的麵包啊~
這個包包真的跟街上賣的一樣的美ah, 街上要十多元才有半個的...

達奇‧雞
[引用] | 作者 達奇‧雞 | 27th Jan 2008 | [舉報垃圾留言]

[1]

撞款呀。我也弄了,不過用的不是黑糖是黑麥粉。可是慘敗,如你所說太濕,結果山形不了。

aulina
[引用] | 作者 aulina | 26th Jan 2008 | [舉報垃圾留言]