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龜仔 | 2nd Feb 2008 | 麵包機篇

朱古力麵包

 

朱古力麵包

這個麵包可能加了朱古力粒的關係,有很香的朱古力味,包身軟軟的,一個早餐便吃光光了。另外,我加上了淡忌廉,希望會多點奶味,但效果不明顯。

這類麵包,我通常會在早餐前,切片或切厚件,然後放在鋪上廚房紙的碟上(麵包皮向外),再用白開水污濕兩張廚房紙,鋪在麵包上,放入微波爐中火加熱幾分鐘,便會有熱騰騰,軟綿綿的麵包吃了。

材料:
鮮奶加上雞蛋 1 隻 170 克
淡忌廉 40 克
煉奶 20 克
高筋麵粉 300 克
朱古力粉 10 克
糖 35 克
鹽 半茶匙
乾酵母 1 茶匙
牛油 45 克(放入微波爐加熱數秒)
朱古力粒 45 克

製法:(以下製作以 Kenwood BM250 麵包機為準)

  1. 麵包機設定:程式(4)甜麵包,麵包分量:500克,烘焙度:低度。

  2. 除了牛油粒及朱古力粒外,將所有材料依以上次序放入麵包機焗盆內,將焗盆放回麵包機內,按開始鍵。

  3. 當麵包機運作 5 分鐘後,在停止的 5 分鐘內,用橡皮刮刀將牛油像塗麵包般均勻地塗在麵糰上。(如不用牛油後下法,可如正常般將牛油座溶加入便可)

  4. 到麵包機響起提示時,慢慢逐少逐少加入朱古力粒。

  5. 程序完成後,將麵包取出放涼架上放涼最少30 分鐘,切片。


[8]

請問你有冇部機中文說明書,部機剛有朋友比,唔識用。


[引用] | 作者 Jenny | 18th Jan 2015 | [舉報垃圾留言]

[7]

請問「到麵包機響起提示時」是什麼意思?我部機係bm450,焗好麵包才會響架喎。


[引用] | 作者 vickyasy | 8th Nov 2013 | [舉報垃圾留言]

[6]

你好呀,想問下可否不落煉奶呢?如果唔落會否有好大影響?謝謝!


[引用] | 作者 c | 18th Aug 2011 | [舉報垃圾留言]

[5]

今日第一次試做.....已成功....多謝你的食諳....


[引用] | 作者 感謝 | 15th Aug 2011 | [舉報垃圾留言]

[4]

Hello, 請問咩叫牛油後下法?另外,唔知點解個攪刀都次次都藏入咗個麵包到既?


[引用] | 作者 Wingin | 11th Jun 2011 | [舉報垃圾留言]

[3]

我失敗左...可能係後下牛油法出錯...


[引用] | 作者 J | 17th May 2011 | [舉報垃圾留言]

[2]

想請問若不落朱古力粒, 可否加重朱古力粉的份量來達到效果? Thanks!


[引用] | 作者 Lei | 19th Oct 2010 | [舉報垃圾留言]

[1]

HI, 龜仔,

如果唔用淡忌廉, 可用咩代替呀?

mandy


[引用] | 作者 mandy | 22nd Sep 2009 | [舉報垃圾留言]


可以用鮮奶代替,但重量可能要減少許,因為淡忌廉會比鮮奶重呢。

[引用版主回覆] | 作者 龜仔 | 23rd Sep 2009